バタフライシュリンプ！ブラジルのサンパウロで味わう、サクサク香ばしい海の幸

サンパウロはブラジルの経済の中心地であり、活気あふれる大都市として知られています。しかし、この街の魅力はビジネスや観光だけにとどまりません。サンパウロは多様な文化が融合し、ユニークな美食を生み出しています。その中でも特に注目したいのが、「バタフライシュリンプ」という、海の幸を存分に堪能できる料理です。

バタフライシュリンプとは、名前の通り、蝶の羽のように広げられたエビを、小麦粉やパン粉で衣を付けて揚げたものです。サンパウロでは、レストランや屋台など、多くの場所で提供されています。

サクサクとした衣とプリプリのエビが織りなす、至福のハーモニー

バタフライシュリンプの魅力は何と言っても、その食感です。衣はカリッと香ばしく揚がり、一口食べるとジュワッとエビの旨味が口の中に広がります。エビ自体はプリプリとした歯ごたえがあり、新鮮な海の香りが存分に楽しめます。

サンパウロのバタフライシュリンプは、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。味付けは塩コショウのみで、エビ本来の美味しさを引き立てています。しかし、シンプルな味付けだからこそ、レモンやガーリックバターなどの調味料を添えて食べるのもおすすめです。

バタフライシュリンプを楽しむための３つのヒント

1. 新鮮なエビを選ぶ: バタフライシュリンプの美味しさは、使用するエビの鮮度によって大きく左右されます。サンパウロでは、市場や魚屋で新鮮なエビを購入することができます。

2. 衣をしっかり付ける: 衣をしっかりとつけることで、サクサクとした食感を実現できます。小麦粉とパン粉を混ぜて衣を作り、エビ全体に均一に付けましょう。

3. 高温で揚げる: エビは高温で短時間揚げるのがポイントです。油温が180℃くらいであれば、エビの内部まで火が通り、プリプリとした食感になります。

バタフライシュリンプをもっと楽しむためのアレンジレシピ

サンパウロでは、バタフライシュリンプを様々な料理にアレンジして楽しむことができます。ここでは、いくつか例をご紹介します。

サンパウロのバタフライシュリンプは、そのシンプルながらも奥深い味わいと、サクサクとした食感が魅力的な料理です。ぜひサンパウロを訪れた際には、この街ならではの絶品を堪能してみて下さい。