クン・トーム！ピリ辛で香り高い、マエホンソンの名物料理

タイの東北部にあるマエホンソン。この静かな街には、活気あふれる市場や壮大な寺院が点在し、その美しさは息を呑むほどです。しかし、マエホンソンを訪れる旅人を魅了するのは、これらの見どころだけではありません。地元で愛され、食通の間でも話題沸騰の「クン・トーム」という料理が存在するのです。

「クン・トーム」とは、タイ語で「揚げたエビと苦いハーブ」という意味です。一見シンプルに聞こえるかもしれませんが、その味わいはまさに複雑で奥深く、一度食べたら忘れられない美味しさです。

クン・トームの秘密：食材と調理法

クン・トームの魅力は、新鮮な素材と独特の調理法にあります。まず、主役となるのは、タイの川で育った甘くてプリプリのエビです。このエビは、殻ごと揚げられることで、香ばしい風味とカリッとした食感が生まれます。

次に、苦味を特徴とするハーブ「マカーム」や「パクチー」、そして唐辛子などが加わります。これらのハーブは、独特の風味を与え、食欲を刺激します。さらに、ライムの酸味や魚醤の塩味が絶妙にバランスを取り、全体的な味わいを引き立てます。

クン・トームの調理工程は、実はとてもシンプルです。エビを揚げ、ハーブと唐辛子を混ぜ合わせたソースをかければ完成です。しかし、このシンプルさの中に、タイ料理の奥深さが凝縮されていると言えるでしょう。

クン・トームを楽しむ：食べ方と相性の良いお酒

クン・トームは、そのまま食べる以外にも、様々な食べ方が楽しめます。例えば、ご飯にのせて食べると、エビの旨味とハーブの香りがご飯によく合います。また、タイ米麺「クェティオ」と一緒に食べるのもおすすめです。

クン・トームには、辛口のビールや冷えた白ワインが相性抜群です。辛いものが苦手な方でも、ライムを絞って酸味を加えれば、食べやすくなります。

クン・トーム：マエホンソンの文化と食を体験する

クン・トームは、単なる料理ではなく、マエホンソンの文化や食の歴史を体感できる絶好の機会です。地元の人々が日常的に食べているこの料理を通して、タイ東北部の独特な風土や人々の暮らしに触れてみませんか？

マエホンソンを訪れる際には、ぜひクン・トームを味わってみてください。きっとその複雑で奥深い味わいに、魅了されること間違いなしです！